钟钟从厨房的窗户探出头，嗔道：“这会儿你倒是识相，赶紧把那鱼收拾了！我来准备配料。”
这豆瓣鱼做法不难，所需的配料也不是很多。但是她还要顺带把回锅肉需要的料也备一下。
蒜、姜、红头小葱、糖、酱油、八角、花椒，该切碎的切碎，该切片的切片。钟钟把这些料备好的时候，钟大也不过是只将两条鱼给破了肚子而已。
“这事儿还是我来吧，我比较快。你先帮我把锅洗干净，然后烧小半锅开水，一会儿要先把五花肉煮了。”钟钟走到院子里，把收拾鱼的活接了过来。
杀鱼一定要要把鱼肚子里那层黑黑的全部弄干净，不然就会很腥。钟大这蛮牛只是将鱼肚子里的肠子掏出来，腮去掉，其它的都没有动。
这样的鱼，一会炸起来味道会很差的。
钟钟把鱼收拾干净之后，用刀在鱼身上划口，但没有把骨头切断。之后用薄薄一层盐，少许料酒腌制，划开的部位里面她也抹上佐料。
最后还要在打了刀花大的地方夹入姜片、撒上大葱，让鱼腌制一会。
接下来就是热锅了，油热之后，鱼……
(ò﹏ò)
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