也许是出于同情吧,杜清和想着让黄娟学一门手艺,哪怕离开了这里,也能不饿着自己。
黄娟也很有兴趣,开始帮忙给淮山削皮,砍段,直接烧水给蒸熟了。准备用破壁机,给红枣直接磨粉。
原料准备好了,把蒸熟的山药加入米粉、面粉、红枣粉和糖,杜清和也慢慢开始和面。
说来也奇怪,杜清和一上手,就知道该怎么做这个山药粉了。各种原材料比例刚刚好,黄娟在一旁看了,也暗暗记在了心中。
红枣、山药、米粉、生粉混合而成的面团,好像浑然天成一样,但杜清和突然就不知道怎么下手了。没有印模,怎么弄成一块块的呢,难道真的要蒸熟了之后,才用刀子来切开,像簸箕炊一样吗?
就在踌躇的时候,朱玉斌过来了,说道:“老板,你先捏成一个个团子,再拿个小酒杯当成印模也是可以的。”
杜清和哈哈一笑:“还是朱师傅多点子!”
“老板,我家有一个做寿桃籺的印模,能用吗?”黄娟偷笑道。
杜清和连连摆手:“这怎么可能用得了,寿桃籺是寿桃籺,山药糕是山药糕…………
(ò﹏ò)
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