此时已经十一点,食客虽然还没上来,但厨房里已经忙碌起来。
孟浩先陪着梁凯在厨房里转了一圈,之后出来,跟金律师分了手,梁凯夫妻一同坐上凌忠曜的车子。
“孟浩为什么你要提议这个大赛,我不可能赢得了的!”
在车子上方一坐稳,梁凯开口就说。
“先别忙说赢不了,我问你,当厨师最主要的基本功是什么?”孟浩反问。
“当然是……刀功,炒功,还有看火候的本事啊!”
“那这三样你很差吗?”
“这个……应该不是很差吧!毕竟我自小就喜欢厨艺,单就刀功来说,我们餐厅请的那个配菜,比我就差了很远!可是……炒菜不单单是要这三样基本功,更重要的是,每个出名的大厨师,都会有一套独属于自己的翻炒手法,而我从没有在大饭店干过,还没有形成自己的手法!另外……”
“每一样招牌菜,都会有独特的调料配料,再加上对火候的精准把握。比如什么时候放什么调料等等,错了一点都不行。但这些都是不传之秘,除非大厨肯倾囊相授,否则别说十天,就算跟在大厨身……
(ò﹏ò)
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