第250章 就要有样学样
做月饼说难也不难，说容易也不易。
三步注意好了保管做得很好，一是和面，油水比例要配好，这个很讲究，还要加点糖。二是准备馅料，月饼滋味是啥样就看这一步了。最后一步就是烤，没有自动烤箱，火候很重要。
好在人多，准备工作做得快，肉馅料跟包饺子差不多，关键在于皮的制作。蛋黄的就要复杂一些，要先把蛋黄清出来加上油去去腥，再放烤炉上烤一会儿。
咸蛋的蛋黄不像没腌过的那样松，要是不搅是很难散开的。这样烤出来的蛋黄就像煮过的差不多，可以直接包在豆沙馅里用。
包好后再放模子里压花整形，这月饼便是半成品了。肉馅的也是这样，只是没有压花，只接做成小饼状区分正经的月饼。
剩下的皮和豆沙可以做一种，这样下来就做了七十来个月饼。忙活完毕，大家齐动手烤了起来。
等第一个月饼出炉已是两个时辰后了，大家也都吃过了午饭，但那表面有着蛋黄颜色的月饼还是很吸引人。
香玉将这月饼切成几小份分给大家吃，吃第一口她们……
(ò﹏ò)
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