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何为厨艺,厨艺说白了就是让食物变得更方便人食用的技术而已。
而如果将厨艺细分的话,其实也不过就三部分而已,一是刀功,二是火候,三是调味。
这三个基本功是每一个厨师都必须努力锻炼的,但是基本功修炼不易,这东西可没有捷径可走,除了自己花时间慢慢去磨之外,没有任何办法。
但是总有人嫌基本功修炼太烦,于是他们开始总结前人经验,开创了各种各样的邪魔外道,也就是所谓的厨技。
嗯,没错,所谓的厨技不过是厨师们为了偷懒而创的副产品而已。
就好比白夜所学会的猛牛青龙斩,虽说名字很霸气,效果很强大,但是纠其原理不过也就是源于传说中的庖丁解牛而已。
庖丁因为宰杀了太多的牛,对牛的结构太了解了,甚至闭着眼睛都能解剖,所以才能出现那一刀解剖一偷牛的奇迹。
而黑暗料理界便是根据这个传说创造出猛牛青龙斩的,先让人强行记住食材的结构,然后通过大量的练习,让……
(ò﹏ò)
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