她在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口,在羊腔内放入葱段,姜片,花椒,大料,小茴香末,并用精盐搓擦入味,羊腿内侧的刀口处,用调料和盐入味。
将羊尾用铁签别入腹内,胸部朝上,四肢用铁钩挂住皮面,刷上酱油,糖色略凉,再刷上香油。
将全羊腹朝上挂入架好的火堆上,时不时的翻动翻动,烤这个费时费力,所以他们也不急着吃。因为烤全羊面积大,而烤羊排倒是挺快的。牛小花已经熟练了,烤的还真算是过瘾的很。
沈思思看人都已经来了,便笑着道:“爹,你们先喝酒吃着呢,羊排快好了,这全羊还要等一会儿,你们全吃兔肉和羊骨汤,还有鸡肉汤吧,熊肉也烧好了,也端上来吃,一会儿等这些弄好了,我再切了送上来……”
“好……”钟根生便招呼人都坐上来,便依次端上来菜,两大木桶的熊肉,装了,放在了里正,韩骥,亲兵们等人的面前,然后是两大火锅烧好的干锅兔肉,但底下还是加了木炭,在小火煨着,真是极香的。男人们这边是两桶熊肉,……
(ò﹏ò)
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