食材分级，是很普遍很常见的现象，不同的食材，不同的国家分级都有差异，比如说日本和牛等级分为A1~A5，B1~B5，C1~C5，而美国牛肉的质量级依据牛肉的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度(年龄)将牛肉分为：特优(Prime)、特选(Choice)、优选(Select)、标准(Standard)、商用(Commercial)、可用(Utility)、切碎(Cutter)和制罐(Canner)八个级别。
紫山美食对食材的分级与外界的分级有很大的区别，首先以食用是否安全为最先分级标准，分为不安全级和安全级。
然后在安全级之上，根据是否使用农药、化肥的情况，把完全不使用化肥和农药，且食材的品相和口味有基础保障的划分为绿色级。
绿色级之上的优良级、极品级和特供级三个等级则都是根据食材的品相、味道、口感、新鲜程度等多个方面来划分。
在紫山美食自己定制的食材级别里，别的生态农场出来的产品一般都是绿色级，极少一部分特选产品可以达到优良级。而能达到极品级的食材，在外面只有那些闻名世界的……
(ò﹏ò)
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